鸽肉的蛋白质含量高，消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。椰子主要含有维生素a、c，磷、钾、钠等矿物质，生物素，烟酸，叶酸等。椰肉鸽汤具有补益肝肾，强壮筋骨，养血安胎的作用，是孕期的一款好食谱。
主料鸽肉250克椰子500克
辅料银耳（干）25克猪肉（瘦）50克蜜枣10克
调料赤砂糖10克
制作工艺
1.将椰子去黑皮，椰肉切成小块。银耳用清水涨发，洗净，撕成小朵。两者放入开水中煮5分钟。将鸽宰杀洗净，经开水烫过。
2.锅内加适量开水，放入所有原料，烧开后改用小火煮约3小时，加入适量红糖即可。
相关人群本菜适宜生育期特殊情况的孕妇食用。
