蘑菇热量低
蘑菇包含大量的维生素、蛋白质，成分营养丰富，热量又低，吃了不怕肥胖。含量高的纤维素可以使排便顺畅，降低胆固醇含量，除此之外还可以提高人体的免疫力。
推荐菜式
蘑菇炒芹菜蘑菇芹菜洗净，芹菜切段，用蒜头、辣椒爆香，加入蘑菇下锅炒，蘑菇快熟时放入芹菜段翻炒，调味后即可。
豆腐蛋白多
豆腐是素食者蛋白质的重要来源，豆类含有异黄酮，是一种有效的抗氧化成分。豆腐不但有帮助消化、增加食欲的功能，清热润燥也很适合在秋天食用，加上对骨骼、骨头的生长发育也有帮助。是一种健康又便宜的美味食材。
推荐菜式
豆腐青菜汤先热锅把豆腐煎到金黄色增加香气，再加入高汤煮滚，最后放入切段的青菜、调味料，洒上一些香油、葱花，一碗简单好喝的豆腐青菜汤就可以端上桌了。
