做红豆饭时，红豆可比白米多一点。但红豆应在煮前先浸泡3-5小时，然后放到水里煮开10分钟，将红豆捞出放凉。接着将红豆和白米混合，用红豆水代替清水做饭。
七、薏仁
薏仁又叫薏苡仁，一般常用的薏仁为白薏仁，是去除外壳与种皮的薏米。糙薏仁是指只除去外壳后的部分，为深咖啡色，保有丰富的膳食纤维和维生素b群。白薏仁与糙薏仁均为五谷杂粮。
白薏仁具有利尿、消水肿的功效，并能淡化斑点、白皙肌肤，长期食用薏仁可达到减肥与美白的功效。糙薏仁除美白、消肿的功效外，还可增强免疫力，适量食用有助于抵抗过敏。
薏仁粒较为难煮，煮之前需以温水浸泡2-3小时，待其充分吸收水分后，再与其他米类一起煮熟即可。
