花茄子和蛋黄可以一起吃，一起吃可均衡营养。
花茄子和蛋黄这两个食物之间没有相克元素，一起吃并不会产生副作用。
花茄子具有发汗解表、抗衰老、抑癌抗瘤、清热解暑、益肝等功效。可用于动脉粥样硬化、高血压、冠心病、生疮疖、紫斑症等症。
花茄子每100克热量18千卡。蛋黄每100克热量144千卡。一份花茄子350克+蛋黄58克，总热量为147千卡。相当于滑雪机21分钟所消耗的热量。
花茄子不能和什么一起吃
1、花茄子+黑鱼：同食有损肠胃
2、花茄子+河蟹：一起吃会中毒，可以用藕节治疗
3、花茄子+墨鱼：同食容易引起霍乱。
4、花茄子+鱿鱼：会危害健康
5、花茄子+乌鳢：同食有损肠胃。
6、花茄子+螃蟹：二者一起吃，伤人肠胃
7、花茄子+螃蟹：会郁积腹中、损伤肠胃
(查看做法步骤图)
所需材料：
茄子 2个、咸蛋黄 1个、肉末 少许、蒜末 少许、红绿辣椒 少许、香葱末 少许、水淀粉 20毫升、香油 少许、香菜 1根
做法步骤：
1、茄子去头尾，取中段切成6cm左右的段。
2、纵向竖着切成十字花刀。
3、切面上撒盐。
4、放入蒸锅蒸5分钟。
5、准备肉末和咸蛋黄，蒜末，香葱粒，辣椒切小段。
6、放入锅中炒香。
7、加少许水煮一下。
8、蒸过的茄子花，拨散开一些，中心加入炒好的蛋黄肉沫。
9、再次放入蒸锅蒸8分钟。
10、摆入盘中，两个花叠一起就呈现出菊花的造型了。上面撒点香葱点缀。用一支香菜叶做为花梗。
11、水淀粉加几滴生抽勾芡，再淋入香油增香，将芡汁浇在上面即可。
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