担心自己未来也成为认不清家人的失智患者吗？国际阿兹海默症协会（adi）曾表示，失智症是一种全球流行病，预估在2050年全球失智人口将超过1.3亿人，因此让许多人着手寻找预防失智的方法，其中有人主张吃全谷类食物可延缓大脑退化，营养师表示，其中的关键营养素就在于丰富的膳食纤维和维生素b群。
吃饱也吃巧。全谷类营养素防失智
吃饭不只要追求“饱”，更要“巧”。林青怡营养师表示，全谷类食物是提供人体所需热量的最主要来源，且其富含的膳食纤维、维生素b群，以及维生素a、c、e等营养素，也有研究证实全谷类食物具有预防失智症的作用。
失智症可略分为“血管型”和“退化型”两种类型，其中退化型又以“阿兹海默症”最为常见。林青怡营养师表示，多摄取膳食纤维有助降低胆固醇、降低血管硬化的风险，对血管型失智症的预防效果较显着。
而对退化型失智症来说，维生素b群和抗氧化物质就显得特别重要了。研究发现，人体一旦缺乏叶酸（维生素b9）、维生素b6和b12，血液中同型半胱胺酸的浓度就会上升，造成血液过度氧化，容易使血管出现退化性变化，影响脑部血循环，进而导致神经细胞的损伤和中枢神经病变，增加罹患阿兹海默症的风险。
