如何蒸鸡蛋羹比较嫩？

4.放入蒸锅开始蒸。

注意第二个让蛋羹鲜嫩的窍门等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖严（留一个指头粗的缝隙）

蒸7-8分钟后，会发现鸡蛋已经凝固，用筷子稍微试一下是否蒸熟就可以起锅了

依据个人口味，起锅前可以预备少许香葱末、香油和生抽，起锅后倒入蒸好的蛋羹中

香喷喷的蛋羹绝对不亚于外面饭店里做的呦。