用炖汤挑战5年不遇的寒冷

调料冰糖适量。

做法

1.大米洗净，放入砂锅中，添水，大火烧开，再转为文火。

2.无花果用手撕开，桂圆肉洗净，和杏仁一起加入1中略煮，加入冰糖即可。

烹饪心得煮粥最好用砂锅，味道更好，主要是看煮出来的粥的稀薄程度。

特点无花果味甘酸、性平、无毒。能健脾润肺、解毒清咽。可助消化，促进血液之氧化，增强细胞的新陈代谢。近年来被作为常用的抗癌中药，治疗多种恶性肿瘤。无花果的食法较多，除鲜食外，还能制成干果、罐头、果酱和蜜饯。也可当做蔬菜，用它烧肉、做汤，味道鲜美，富于水果的清香，是药膳原料中之佳品。

5.宋嫂鱼羹

准备时间5分钟

制作时间25分钟

原料采买鳜鱼不宜购买大的，600克左右为宜。

食材鳜鱼1条（约重600克），熟火腿10克，熟笋25克，水发香菇25克，鸡蛋黄3个。

调料葱段2段，姜块1小块，姜丝1茶匙，胡椒粉1/2茶匙，绍酒2茶匙，酱油1茶匙，盐1茶匙，醋1/2茶匙，湿淀粉30克，熟猪油50克。