过桥排骨的热量和减肥功效

1、排骨洗净。

2、入开水焯过捞出。

3、坐锅入水，放卤水、盐、料酒、排骨，大火烧开转小火，将排骨卤煮40分钟，关火，泡10分钟入味。

4、备葱姜蒜、芋头、青红椒。

5、备调料。

6、排骨捞出沥干。

7、芋头去皮切条。青红椒切圈。

8、芋头条入热油锅炸熟。

9、排骨入油锅炸至外焦里嫩。

10、锅中入油放姜蒜末炒香，再放1茶匙香辣酱和1茶匙风味豆豉。

11、放青红椒。

12、加适量水、烧开，放鸡精、味精、糖。

13、淋入花椒油和辣椒油，撒入葱花。

14、起锅浇在盘中（芋头条铺在盘里垫底，排骨放在芋头条上）。