| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆豉 | 克 | 381千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 150克 | 香辣豆豉酱热量/卡路里381千卡 | |||
 热量381千卡,相当于改建房屋69分钟消耗的热量330 | |||||
1、用料
2、八角三萘掰成小块，备用
3、长短辣椒剪成小段，放入料理机
4、搅打成粗末，备用
5、豆豉用水泡透
6、用水冲洗两遍，沥干水分
7、锅中倒油，烧热
8、转小火，倒入八角，三萘，花椒
9、倒入辣椒面，炒出红油
10、捞出八角三萘和花椒，控干油分，弃之不用
11、倒入豆豉，豆瓣，
12、倒入辣椒碎，加入料酒，
13、小火不断翻炒至水分全部挥发
14、倒入白糖，老抽，
15、翻炒5-10分钟
16、加入味精，翻炒片刻
17、熄火，冷却后装瓶保存
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有清热透疹、胸闷烦呕、宽中除烦等功效；可与鸭肉、鸭翅、大葱搭配；
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