| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪大排 | 克 | 1423千卡 | 264千卡 | ||
| 面包粉 | 克 | 592千卡 | 220千卡 | ||
| 糟卤 | 克 | 34千卡 | 13千卡 | ||
| 总量 | 1069克 | 香酥大排热量/卡路里2049千卡 | |||
 热量2049千卡,相当于收碗820分钟消耗的热量150 | |||||
1、根据猪大排的分量，加入料酒、葱姜末腌制，数小时或者一夜，都行。
2、将调料水倒掉，沥干，加入适量的糟卤，在腌制数小时（我个人习惯腌制一夜，这样比较方便）。
3、将糟卤倒掉沥干水分，为每块猪排拍上适量的面包粉，确保全部包裹住大排。
4、上下火，210度，17分钟.
猪大排的热量264千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益精补血、滋阴润燥等功效；与鲫鱼 、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
面包粉的热量220千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；
糟卤的热量13千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；
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