| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 284千卡 | 81千卡 | ||
| 牛肉馅 | 克 | 188千卡 | 125千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 572克 | 牛肉包心豆腐丸热量/卡路里576千卡 | |||
 热量576千卡,相当于手工活384分钟消耗的热量90 | |||||
1、豆腐洗净
2、用手捏碎，尽量捏得仔细些，包出来的豆腐皮才平整。
3、现在调味，豆腐泥中加入半勺盐。
4、加入一个鸡蛋清。
5、三汤匙淀粉。用手和匀，用手沾油，把豆腐泥捏出一团，压扁，把牛肉馅放进去，像包丸子一样，用豆腐把牛肉全部盖上。（牛肉馅加入1/3勺盐，半汤匙酱油和花椒面，一点葱花拌匀入味）
6、水开后，上锅蒸二十分钟。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有下气消痰、清热解毒、补中益气等功效；可与鲷鱼、虾米、秋刀鱼搭配；与木耳菜、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
牛肉馅的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强健筋骨、补血等功效；可与香芋、姜、香菇搭配；与栗子、田螺、海螺相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有清痰、慢性咽炎、润肺利咽等功效；可与明虾、菠菜、西红柿搭配；与消炎片、地瓜、豆浆相克，同食可能会引起不适；
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