| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 琼脂 | 克 | 31千卡 | 311千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 总量 | 284克 | 水晶紫薯月饼热量/卡路里399千卡 | |||
 热量399千卡,相当于开车133分钟消耗的热量180 | |||||
1、紫薯去皮，上锅，水开后蒸20分钟。
2、琼脂用凉水浸泡30分钟。
3、蒸好的紫薯压成泥。
4、琼脂泡好后，将水倒掉，重新放清水。
5、用中小火煮，一边煮一边用勺子搅拌，直到水开，琼脂完全溶化，加入适量的白糖，搅拌至溶化。
6、做好的琼脂水可以再过滤一下，放一边冷却。
7、等琼脂水不那么烫后，大概40几度吧，可以先倒一部分至模具里，放冰箱冷藏一下。
8、做好紫薯馅。
9、等下层的琼脂水稍微凝固，将紫薯馅放在中间。
10、最后将模具注满，放冰箱冷藏至凝固即可。
琼脂的热量311千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁，富含锌；具有清热祛湿、凉血、滋阴降火等功效；
清水的热量1千卡（每100克）；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有和中益肺、润肺生津、解盐卤毒等功效；可与南瓜子、香瓜、杨桃搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、抗癌、补虚乏等功效；可与糙米、猪小排、大米搭配；与鸡胸肉、河蟹、仔鸡相克，同食可能会引起不适；
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