| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 35千卡 | 18千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 46千卡 | 153千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 虾皮炒茄子热量/卡路里81千卡 | |||
 热量81千卡,相当于壁排球12分钟消耗的热量420 | |||||
1、食材：茄子、虾皮
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上切成滚刀块。
4、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5、接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子和虾皮翻炒翻炒。
6、然后，加适量的生抽。
7、加适量的盐。
8、调味炒匀，即成。
9、出锅装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、抗衰老、保护心血管等功效；可与黄豆、基围虾、辣椒搭配；与墨鱼、乌鳢、鱿鱼相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有降血压、增强体质、治疗高血压等功效；可与紫菜、豆腐、白菜搭配；与黄豆、菠菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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