| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 230千卡 | 115千卡 | ||
| 青豆 | 克 | 71千卡 | 72千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 120千卡 | 48千卡 | ||
| 总量 | 549克 | 彩椒虾仁炒饭热量/卡路里421千卡 | |||
 热量421千卡,相当于水中柔软体操105分钟消耗的热量240 | |||||
1、鲜虾去壳后用牙签从虾背的第二、三节处挑出虾线；
2、洗净虾， 放入适量的盐、生粉、料酒和胡椒粉搅拌均匀， 腌制几分钟；
3、准备好其它原材料；
4、烧锅水，放入适量的盐和几滴油，水开后下入红黄彩椒末和青豆放入里面焯水；
5、水再次开后捞出备用；
6、在将刚腌制的虾仁放入里面焯水；
7、虾仁变色发红后马上捞出；
8、热锅凉油， 下入姜葱末；
9、爆香后下入米饭；
10、米饭下入要翻炒， 按压米饭成为一粒粒；
11、再下入刚刚焯过水的虾仁和红黄彩椒末和青豆；
12、继续翻炒一分钟， 最后加入盐和胡椒粉调味；
13、盛入碗中。
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有通血脉、补中益气、帮助睡眠等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
青豆的热量72千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有健脾宽中、润燥消水等功效；可与蘑菇搭配；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、缓解神经衰弱、增强性功能等功效；可与豌豆、海马、大白菜搭配；与樱桃番茄、苦瓜、木瓜相克，同食可能会引起不适；
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