| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 豉香炒饭热量/卡路里231千卡 | |||
 热量231千卡,相当于打篮球29分钟消耗的热量480 | |||||
1、剩饭打散，备用；
2、甜椒、青椒去蒂去籽，洗净后，切丁；
3、鸡蛋磕进碗里，调入适量盐，打散备用；
4、炒锅烧热后，倒入适量油烧热，油锅烧热后，关火，倒入蛋液，炒成蛋块备用；
5、另起油锅，炒香豆豉；
6、豆豉炒香后，放入青椒块、甜椒块，翻炒均匀；
7、放入剩米饭，迅速翻炒，别用铲子压米饭；
8、放入蛋块翻炒；
9、调入黑胡椒；翻炒均匀后，关火，装盘。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、清热解毒、增强皮肤润滑等功效；可与百合、桂圆、银鱼搭配；与柿子、豆浆、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有感冒头痛、发汗解表、宣郁解毒等功效；可与鸭翅、大葱、鸭肉搭配；
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