| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉丝 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 毛豆 | 克 | 66千卡 | 131千卡 | ||
| 淮山 | 克 | 84千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 毛豆淮山炒肉丝热量/卡路里743千卡 | |||
 热量743千卡,相当于自行车测功器149分钟消耗的热量300 | |||||
1、原料准备好，肉丝是昨晚切好的，我经常会提前把该切该洗的弄好，以节省第二天的做饭时间；
2、淮山去皮切滚刀块，泡水中，加少许白醋防止发黑，大蒜拍碎；
3、肉丝用料酒、酱油、白糖和淀粉抓匀腌制15分钟入味，炒锅内入适量油烧至五分热，入肉丝划散过油，待颜色一变立即出锅；
4、肉丝捞出备用；
5、原锅继续倒入少许油，入大蒜炒香，入淮山和毛豆炒至熟；
6、把之前炒过肉丝倒入同炒，沿锅边倒入少量的水淀粉勾薄芡，再调入适量的盐即成；
7、成品。
猪肉丝的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、解热毒、止消渴等功效；可与扁豆、菜花、丝瓜搭配；与杏仁、豆类、海虾相克，同食可能会引起不适；
毛豆的热量131千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有益气、润燥消水、清热解毒等功效；可与丝瓜、花生、香菇搭配；与鱼头、蕨菜、鱼肉相克，同食可能会引起不适；
淮山的热量56千卡（每100克）；具有肾经、养肺、解毒等功效；可与杜仲、玉米、乌鸡搭配；与虾、猪肝、油菜相克，同食可能会引起不适；
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