| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 931克 | 牛肉面热量/卡路里1240千卡 | |||
 热量1240千卡,相当于骑自行车155分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好食材，牛肉切块备用
2、炒锅中烧水，放入姜片，料酒，放牛肉煮至完全变色没有血水
3、捞出牛肉，放入温水中清洗干净，沥干水
4、热锅凉油，放入焯过水的牛肉炒干水份
5、加入红油豆瓣酱，辣椒椒，味极鲜酱油，老抽，蚝油，料酒，盐，炒匀
6、加入清水，转至较深的锅中炖制
7、小火慢炖约一个小时后，加入胡萝卜块再炖20分钟，一锅牛肉浓汤做好了
8、另起锅。烧开水，放入面条煮熟取大碗盛面条，小青菜烫熟摆在面条上，加入炖好的牛肉汤、牛肉和胡萝卜即可
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有消水肿、强筋壮骨、化痰熄风等功效；可与山楂、洋葱、香芋搭配；与栗子、韭菜、橘子相克，同食可能会引起不适；
面条的热量284千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有益精气、健脾、增强免疫力等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、帮助消化、胃肠蠕动等功效；可与大米、菠菜、莴笋搭配；与杏、茼蒿、山楂相克，同食可能会引起不适；
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