| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肥肠 | 克 | 755千卡 | 196千卡 | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1210克 | 豆花肥肠热量/卡路里1092千卡 | |||
 热量1092千卡,相当于买东西364分钟消耗的热量180 | |||||
1、主料：猪肥肠、内酯豆腐
辅料：啤酒、面粉
调味：花椒粉、葱、姜、泡椒、豆豉、蒜、料酒、高汤、香葱
2、肥肠加入面粉、啤酒搓洗内外去除腥味。
3、再用清水反复冲洗干净。
4、锅置火上加姜片、料酒煮沸，下入肥肠汆烫，捞出沥干。
5、将处理好的肥肠改刀切长条；豆豉、姜切碎；大葱切马蹄状备用。
6、锅置火上倒入少许油将肥肠煸炒，同时加花椒粉、姜、葱。
7、炒至干香时起锅盛出待用。
8、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味。
9、加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣。（这个捞出渣子我就省略掉没捞）
10、放入豆花进味，肥肠头。
11、烧至肠软入味时收汁装盘，撒上香葱花即成。
猪肥肠的热量196千卡（每100克）；具有补虚、润燥、调血痢脏毒等功效；
内酯豆腐的热量49千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、清热解毒、降低胆固醇等功效；可与绿茶、北极虾、芸豆 搭配；与菠菜、白砂糖、竹笋相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有伤寒寒热、感冒头痛、宣郁解毒等功效；可与大葱、鸭翅、鸭肉搭配；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有延缓衰老、御寒、促进睡眠等功效；
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