| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 腐竹 | 克 | 627千卡 | 461千卡 | ||
| 总量 | 643克 | 腐竹炆鱼热量/卡路里1175千卡 | |||
 热量1175千卡,相当于剪指甲1175分钟消耗的热量60 | |||||
1、滚油，煎鱼，煎至两面金黄，放入辣姜，生抽，先起盘。
2、腐竹泡好，晾干水。热锅快炒三分钟，加水煮5分钟。 煮好起盘。
3、葱，蒜爆香，加入湖南椒快炒，断青时，起盘。
4、所有材料预备好之后，热锅先放腐竹，然后放鱼，然后放湖南椒。稍微将腐竹翻一点盖住鱼，加盖闷5分钟。起锅前加入生抽和盐调味。
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、健脾利湿、补肝养目等功效；可与西红柿、红豆、黑木耳搭配；与乌鸡、山药、火腿相克，同食可能会引起不适；
腐竹的热量461千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有防治高脂血症、防止血管硬、预防心血管疾病等功效；可与带鱼 、西芹 、猪肝搭配；与葱、小葱、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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