| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭掌 | 克 | 1130千卡 | 240千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 香卤鸭掌热量/卡路里1142千卡 | |||
 热量1142千卡,相当于仰卧起坐143分钟消耗的热量480 | |||||
1、食材。
2、把鸭掌用清水洗净，剪去指甲。
3、准备好姜葱，卤料一小包。或者准备一些香叶、桂皮、八角、茴香。
4、加入姜和葱，烧开水。
5、加入鸭掌焯水。然后再用温水洗一下。
6、焯过水的鸭掌，同姜和葱，香料包一起入锅。
7、把老卤汤再次烧开，放入步骤6烧开的水和鸭掌。再把浮沫去掉。烧开后转小火卤制约1小时，然后再泡一泡即可。按个人口感定时间。
8、卤好的鸭掌。
鸭掌的热量240千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋五脏之阴、滋阴补血、止咳自惊等功效；
卤料具有健胃、顺气、促进食欲等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、抗菌、增强食欲等功效；可与菌菇、牛肝菌、牛头搭配；与苦苣菜、蜂蜜、油皮相克，同食可能会引起不适；
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