| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 鸡蛋炒苦瓜热量/卡路里148千卡 | |||

1、主料;

2、苦瓜洗净去籽切片,加盐抓匀腌制15分钟;

3、葱切段;

4、鸡蛋打散,加盐、糖、料酒、鸡精、胡椒粉,充分打成蛋液;

5、苦瓜挤去腌出的水分,放入蛋液中搅拌均匀;

6、热油锅,倒入苦瓜蛋液大火不停翻炒至熟;

7、最后加葱段炒匀即可。
苦瓜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热消暑、调节内分泌、预防骨质疏松等功效;可与鸭蛋、番茄、圆茄子搭配;与豆腐、山竹、猪小排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、养血发胎、预防动脉硬化等功效;可与干辣椒、小米面、基围虾搭配;与茶叶、鹅蛋、味精相克,同食可能会引起不适;
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