| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 乌鱼子 | 克 | 21千卡 | 423千卡 | ||
| 总量 | 846克 | 家常大馅饺子热量/卡路里862千卡 | |||
 热量862千卡,相当于刮胡子431分钟消耗的热量120 | |||||
1、温水和面，不断揉搓，这个力道需要自己掌握，面皮千万不要太软，一定要把民团的面筋道的感觉揉出来，这样的饺子不仅馅香，皮也有嚼劲
2、我放了原来没吃了存在冰箱的乌鱼蛋，统统切碎吧甭客气
3、切碎的韭菜和切了段的大虾仁
4、还放了炒碎的鲜鸡蛋，总之，舌尖的美味总是在食材间相会搭配，就如同人生的搭档相得益彰，还有那么多的调味，都是我们人生经历的另外一种写照
5、馅料一定要加适量的花椒粉、酱油、豆油，我加了味极鲜，少量的盐，搅拌一会加入少许温水，这样是为了饺子在入口时比较多汁。
6、东北的饺子讲究的是馅大皮薄，就如同东北人豪放的性格，煮的时候也有讲究，开锅后淋入冷水反复三次，是为了饺子入口柔嫩多汁
7、馅大皮薄的饺子的出锅了，真的是即享受了家的味道又平常了家乡的美味！
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有肾虚阳痿、润肠通便、解毒等功效；可与黄豆芽、北极虾、豆芽搭配；与牛排、菠菜、虾皮相克，同食可能会引起不适；
猪肉馅的热量227千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、滋肝阴、止消渴等功效；可与紫菜、山楂、冬笋搭配；与甘草、刀豆、黄豆相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、健脑益智、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、基围虾、牡蛎 搭配；与红薯、豆浆、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
乌鱼子的热量423千卡（每100克）；具有补脾、催乳、通经等功效；
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