| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 老鸭 | 克 | 1622千卡 | 240千卡 | ||
| 总量 | 1043克 | 芋头扣鸭热量/卡路里1919千卡 | |||
 热量1919千卡,相当于拉筋768分钟消耗的热量150 | |||||
1、芋头一个。
2、去皮。
3、切片，需要多少切多少。
4、老鸭少许。
5、切块。
6、烧油放进姜片炒香，放进鸭肉炒匀，放点盐，淋上料酒去腥。
7、再撒点十三香炒匀关火。
8、再一片芋头片一块鸭肉码盘。
9、放进电压锅里隔水蒸。
10、高压半小时，老鸭可能要40分钟，鸡或肉半小时就够了。
11、蒸好的芋头蒸鸭趁热撒点葱末上桌。
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、洁齿防龋、补中益气等功效；可与牛里脊、牛腩、肥牛搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
老鸭的热量240千卡（每100克）；具有滋补、滋阴、清热健脾等功效；可与酸菜、白菜、山药搭配；与大蒜、李子、桑葚相克，同食可能会引起不适；
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