| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 花生米 | 克 | 504千卡 | 298千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 芹菜凉拌花生米热量/卡路里583千卡 | |||
 热量583千卡,相当于大提琴292分钟消耗的热量120 | |||||
1、把花生米用水冲洗一下，放入水，八角，花椒和少许五香粉，盐浸泡入味，如有时间可以放入冰箱冷藏浸泡过夜，比平常的菜要多放一点盐
2、卤花生米。将浸泡好的花生米放高压锅卤熟。
3、把芹菜切成条。然后放入开水中加适量盐焯一下，捞出过凉水
4、胡萝卜切成细条，然后放入开水中焯一下，，将芹菜条和胡萝卜条沥干水分，和煮熟的花生米混合；添加适量糖，香油、味极鲜酱油，蔬之鲜拌匀即可，如果喜欢吃辣可以炝点辣椒油拌入
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有祛湿、提神、开胃等功效；可与墨鱼、基围虾、西红柿搭配；与毛蛤蜊、鸡肉、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
花生米的热量298千卡（每100克）；具有促生长、抗老化、预防高血压等功效；可与鲫鱼、猪蹄、鲤鱼搭配；与蕨菜、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增强免疫力、润肺祛痰、消食等功效；可与蜂蜜、大米、卷心菜搭配；与冬虫夏草、辣椒、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
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