| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 龙利鱼 | 克 | 267千卡 | 83千卡 | ||
| 苦瓜 | 克 | 49千卡 | 17千卡 | ||
| 总量 | 608克 | 苦瓜炒龙利鱼热量/卡路里316千卡 | |||
 热量316千卡,相当于滑翔飞行90分钟消耗的热量210 | |||||
1、所有材料洗净沥干备用。
2、豆豉切碎，蒜切蓉，辣椒切碎，加少许糖，加油拌匀。
3、苦瓜切片入开水锅中淖水。
4、热锅凉油爆香红葱头。
5、再倒入2步中的调料，小火炒香。
6、倒入切好的龙利鱼，不要翻动，让它煎会儿，这样鱼肉就不会散。
7、倒入焯好的苦瓜。
8、起锅前倒点料酒，翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐，少点的话就放少许盐调味，也可加点蚝油调味。
龙利鱼的热量83千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护视力、预防心脑血管疾病等功效；
苦瓜的热量17千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗氧化、补肾健脾、预防骨质疏松等功效；可与芦笋、玉米面、圆茄子搭配；与虾、南瓜、猪小排相克，同食可能会引起不适；
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