| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 银鱼 | 克 | 168千卡 | 105千卡 | ||
| 咸鸭蛋 | 克 | 213千卡 | 190千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 341克 | 朱砂银鱼热量/卡路里480千卡 | |||

1、准备食材:银鱼20条、咸鸭蛋、鸡蛋(实际鸭蛋和鸡蛋都只用了一个)

2、银鱼洗净,用适量的盐、味精、料酒、姜汁、香油煨透

3、腌制入味后,沥干滚上面粉

4、鸡蛋清黄分离

5、然后将蛋清打成雪花状,以能插住筷子为好

6、再分几次加入适量面粉,搅拌均匀而成高丽糊。

7、手提银鱼尾部入高丽糊使银鱼挂糊均匀

8、在温油中炸熟

9、咸鸭蛋取黄,碾碎

10、咸蛋黄入锅炒出沙状

11、倒入炸好的银鱼,翻炒均匀挂上鸭蛋黄

12、出锅,摆盘,油炸后的银鱼,清香可口。
银鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利水、宜肺、润肺止咳等功效;可与木耳、蕨菜、鸡蛋搭配;与甘草、红枣相克,同食可能会引起不适;
咸鸭蛋的热量190千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热美肤、除热、滋阴等功效;与甲鱼、李子、布朗相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、延缓衰老、保护肝脏等功效;可与黄豆、苋菜、玉米搭配;与红薯、雪莲果、桔子相克,同食可能会引起不适;
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