| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 776千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 红糖 | 克 | 335千卡 | 372千卡 | ||
| 鲜奶 | 克 | 29千卡 | 57千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 505克 | 黑糖姜汁面包热量/卡路里1318千卡 | |||
 热量1318千卡,相当于骑脚踏车430分钟消耗的热量184 | |||||
1、原料备用。
2、将汤种原料（高筋粉15g，水80g）混合均匀。
3、用小火边煮边搅拌成团状，取出放晾，盖保鲜膜冷藏60分钟后备用。
4、将主面团原料（高粉200g，红糖40g，盐2g，水20g，酵母3g，生姜汁一勺、鲜奶50g。）和汤种面团混合。
5、揉成均匀的面团后，加入室温软化的黄油。
6、继续揉至完全，至可拉出细腻的薄膜，收圆。
7、基本发酵至两倍以上大小。
8、分成9等份，滚圆放在铺了油纸的烤盘内。
9、将烤盘放入烤箱内，选择“发酵”功能。
10、红糖过筛和室温软化的黄油混合。
11、加入全蛋液，用打蛋器搅成松发状态。
12、筛入低粉面粉。
13、搅拌均匀后，倒入裱花袋内。
14、面包坯发酵到两倍以上大小。
15、把做好的红糖酥皮挤在面包坯上，呈圈状。
16、核桃仁掰成小粒，撒在酥皮上。
17、烤箱预热，上火190，下火160
18、面包坯在烤箱内膨胀。
19、烤大约20分钟。取出后，放在晾晒架上晾凉。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红糖的热量372千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有活血、缓中止痛、活血化淤等功效；可与黑豆、荷兰豆、姜搭配；与文蛤、松花蛋、牛腩相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
鲜奶的热量57千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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