| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 土鸡蛋 | 克 | 128千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 528克 | 红烧肉卤蛋热量/卡路里1649千卡 | |||
 热量1649千卡,相当于穿衣服824分钟消耗的热量120 | |||||
1、肉洗净切块。
2、笋干充分浸泡切丝。
3、鸡蛋下水煮熟剥壳。
4、表面划几刀，以便入味。
5、坐锅点火，先放入肥肉煸炒。
6、等煸出油以后，再放入瘦肉块一起煸炒。
7、放入生抽、老抽、糖、盐、黄酒、桂皮、大回等。
8、一次性加足水，加入笋丝跟鸡蛋。
9、大火烧开，转中火。
10、将汁烧至约剩1/3即可。
11、完工了。
12、装盘上桌。
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、滋阴、润肌肤等功效；可与芒果、香芋、大蒜搭配；与牛里脊、甲鱼、黄豆相克，同食可能会引起不适；
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
土鸡蛋的热量138千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有滋阴润燥、健脑益智、预防动脉硬化等功效；可与基围虾、茼蒿、干辣椒搭配；与消炎片、菠萝、甲鱼 相克，同食可能会引起不适；
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