| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 吉利丁片 | 克 | 13千卡 | 335千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 698千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 34千卡 | 42千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | ||
| 消化饼干 | 克 | 520千卡 | 473千卡 | ||
| 消化饼干 | 克 | 520千卡 | 473千卡 | ||
| 总量 | 462克 | 芒果巴巴露热量/卡路里1949千卡 | |||
 热量1949千卡,相当于跑步244分钟消耗的热量480 | |||||
1、巴巴露材料
2、蛋黄加细砂糖搅拌
3、成为乳黄色的蛋黄糊
4、牛奶倒入锅中，小火加热至将沸
5、慢慢倒入蛋黄糊中，并不断搅拌
6、加入橙皮屑，拌匀
7、倒回锅中，小火加热，并不断搅拌
8、呈浓稠状，熄火
9、吉利丁片用冰水泡软
10、捞出，挤干水分
11、加入蛋奶糊中，搅拌至溶化
12、加入芒果果泥，拌匀
13、隔冰水搅拌，降温至冷却
14、淡奶油搅打成能流动的五六分发
15、分两次加入芒果奶酱中，
16、拌匀
17、取一片消化饼干，捏碎，倒入杯中，铺平
18、倒入巴巴露糊，约8分满，放入冰箱冷藏至凝固
19、装饰料
20、取出凝固的巴巴露，淋适量蓝莓果酱
21、摆上适量芒果果肉
22、撒少许消化饼干屑
23、用薄荷叶点缀
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、防细菌感染等功效；可与洋葱、明虾、羊排搭配；与桔子、甲鱼 、消炎片相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有保护胃肠、舒缓肝气、促进伤口愈合等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、养颜、美容等功效；可与蜂蜜、香蕉、黑豆搭配；与番茄酱、醋、金针菇相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强活力、治疗便秘、促进代谢等功效；
消化饼干的热量473千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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