提拉米苏的热量和减肥功效

1、准备做手指所需所需材料。（鸡蛋2个、糖60克、低筋面粉80克。）

2、将蛋黄和蛋白分开，蛋黄加入20克细砂糖里。

3、用手动打蛋器搅拌均匀。

4、蛋白放入一个无水无油的容器中，分三次加入40克白糖打至硬性发泡。

5、将蛋黄倒入蛋白中，用刮刀上下翻拌均匀。

6、再筛入低筋面粉。

7、翻拌均匀。

8、然后装入裱花袋。

9、烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊挤成比模具小的两个饼状。

10、把剩余的挤成手指饼形状。

11、烤箱预热170度放中层烤20分钟。

12、手指饼同样的放入烤箱170度中层烤15分钟。。（为了让饼干更酥脆，可以烤完饼干后，将所有饼干放入烤箱至凉）

13、准备好做提拉米苏的材料。（蛋黄3个、白糖70克、吉利丁片2片（10克）、马斯卡膨奶酪200克、朗姆酒10克、动物鲜奶油200克、咖啡酒50克）

14、将70克白糖加入蛋黄中。

15、吉利丁片用冷水泡浸5分钟。

16、马斯卡膨奶酪加入10克朗姆酒拌匀。

17、隔热水打发，搅拌至80度（我没有温度计，锅内水刚起小泡即关火）。

18、加入冷水泡软的吉利丁片。

19、将搅拌好的马斯卡膨倒入蛋黄糊中，搅拌均匀即成蛋黄芝士糊。

20、动物淡奶油打至有纹路。

21、再将蛋黄糊倒入打发的淡奶油里。

22、然后搅拌均匀。

23、用锡纸将慕斯圈底部包上。

24、再将泡过咖啡酒的圆形手指饼放入模具底下。

25、然后倒上蛋糕糊，再放上圆形手指饼。

26、最后加入蛋糕糊抹平，放冰箱里冷藏4小时以上。

27、将冷藏好的提拉米苏取出，去掉锡纸，用风筒吹两圈模具边。

28、然后轻轻的把慕斯圈拿走。

29、再用筛上可可粉。

30、最后把烤好的手指饼干围上边，表面加以装饰即可。