| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 812千卡 | 203千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 472克 | 孜然羊肉热量/卡路里916千卡 | |||
 热量916千卡,相当于修建房屋167分钟消耗的热量330 | |||||
1、羊后腿精肉400g切成4厘米长、3厘米宽、3毫米厚的片状，加盐、生抽、黄酒（花雕）、淀粉、味精、花椒粉、鸡蛋清腌15分钟
2、炒锅加热，稍温后加入花生油，随即放入腌好的羊肉，用铲子把肉划开，不停翻炒使其均匀受热
3、待锅中肉片两面都变色，表面发亮时加入干辣椒粒（籽多的那种味道好）、孜然粉，再炒2分钟左右肉色发红油亮、辣椒、孜然出香时即可出锅
羊肉的热量203千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有益劳损、补肾壮阳、抵御风寒等功效；可与辣椒、白萝卜、白果搭配；与西瓜、首乌、醋相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、护肤、延缓衰老等功效；可与肥牛、羊排、小米面搭配；与鹅肉、鹅、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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