| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 凉拌鱼香茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于雪鞋行走8分钟消耗的热量480 | |||||
1、茄子改刀后放入蒸锅蒸8分钟
2、蒸好的茄子自然晾凉，把在冷却的过程中吐出的水沥干
3、泡辣椒,葱,姜,蒜剁碎,葱蒜姜的比例应该是在3:2:2
4、将泡辣椒,葱,姜,蒜碎一起装碗中
5、油烧滚热后浇在碗中
6、趁热加入白糖
7、再加入醋，生抽，适当盐
8、再加入葱花以后拌匀，将鱼香汁浇在茄子上即可
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有保护心血管、抑癌抗瘤、温肺等功效；可与兔肉、基围虾、五花肉搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
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