| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 59千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 198千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 380克 | 肉末茄子热量/卡路里257千卡 | |||
 热量257千卡,相当于仰卧起坐32分钟消耗的热量480 | |||||
1、材料：茄子、肉末、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上滚刀块。
4、锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5、接着，锅内留适量的底油，下入肉末，加适量的料酒。
6、翻炒翻炒。
7、然后，合入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱。
8、加适量的清水。
9、翻炒翻炒。
10、最后，加适量的生抽。
11、加适量的香醋。
12、加适量的白糖。
13、加适量的盐。
14、加适量的鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅，装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有健脾、抗衰老、益肝等功效；可与明虾 、猪肉、羊排搭配；与螃蟹、黑鱼、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肠胃、生津液、滋阴等功效；可与洋葱、藕、枇杷搭配；与龟、雪梨、荞麦相克，同食可能会引起不适；
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