| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 41千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 225克 | 酸辣茄子热量/卡路里41千卡 | |||
 热量41千卡,相当于跳舞9分钟消耗的热量288 | |||||
1、材料：茄子、蒜头、郫县豆瓣酱
2、将茄子去蒂清洗一下。
3、放在案板上滚刀块，待用。
4、将蒜头放在案板上拍扁，待用。
5、烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
6、接着，锅内留适量的底油，下入拍扁的蒜头炝锅。
7、然后，下入炸好的茄子，加适量的郫县豆瓣酱
8、加适量的清水。
9、翻炒一下。
10、最后，加适量的生抽。
11、加适量的香醋。
12、加适量的白糖。
13、加适量的盐。
14、加适量的鸡精。
15、调味炒匀，即成。
16、出锅，装盘。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴补虚、降低胆固醇、发汗解表等功效；可与排骨、苦瓜、猪肉搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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