| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 芹菜 | 克 | 40千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 548克 | 芹菜蛋皮豆腐丁热量/卡路里365千卡 | |||
 热量365千卡,相当于抛光地板122分钟消耗的热量180 | |||||
1、备豆腐数块，蛋二个。
2、豆腐切丁，辣椒切碎，芹菜切段。
3、先将蛋打成蛋液煎成皮。
4、切块。
5、再次烧油放进豆腐丁放点盐油煎。
6、再淋上生抽。
7、煎黄煎香放进蛋皮。
8、再放进辣椒丁炒匀。
9、再放进芹菜炒匀。
10、放一点点清水烧开，出锅时放点调味鲜即成。
11、出锅上桌。
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有利小便、和脾胃、降低胆固醇等功效；可与大白菜、桂鱼、鲇鱼搭配；与葱、苦瓜、小葱相克，同食可能会引起不适；
芹菜的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热解毒、镇静安神、提神等功效；可与西瓜、海虾、武昌鱼搭配；与鸡胸肉、鸡肉、河蚬相克，同食可能会引起不适；
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