| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 18千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 545克 | 家常豆腐热量/卡路里255千卡 | |||
 热量255千卡,相当于刮胡子128分钟消耗的热量120 | |||||
1、老豆腐切成5cm厚的三角形,在油锅里炸成金黄,待用.
2、葱、姜、蒜切未待用
3、青菜洗净,在开水中掉一下,冲凉待用
4、木耳泡发好后,开水中掉一下冲凉待用
5、锅中加油,油五成热时,下入葱、姜、蒜未,煸香
6、加入辣椒酱
7、煸炒,香味出来
8、加入炸好的豆腐,倒入高汤炖一会.
9、下入焯 好的小青菜和木耳,加少许盐,倒入料酒少许
10、翻炒均匀,加一点点糖
11、倒入水淀粉,翻炒,淋一点明油翻炒均匀
12、出锅,装盘
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、清热解毒、降血脂等功效；可与白萝卜、川贝、草菇搭配；与菠菜、小葱、葱相克，同食可能会引起不适；
木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁，富含锌，富含膳食纤维；具有治便秘、补血、延缓衰老等功效；可与竹笋、圆白菜、鱿鱼搭配；与青萝卜、萝卜、鸭翅相克，同食可能会引起不适；
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