| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 肉末酱烧茄子热量/卡路里640千卡 | |||
 热量640千卡,相当于刮掉油漆213分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用
2、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。
3、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。
4、茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅，最后撒上香葱段即可。
5、可以开吃了！
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降低胆固醇、发汗解表、益肝等功效；可与黄豆、牛肉、基围虾搭配；与螃蟹、乌鳢、墨鱼相克，同食可能会引起不适；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋肝阴、解热毒、润燥等功效；可与牡蛎、莲藕、南瓜搭配；与田螺、明虾、刀豆相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有降血脂、预防癌症、促进骨生成等功效；
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