| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪瘦肉 | 克 | 960千卡 | 395千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋清 | 克 | 104千卡 | 144千卡 | ||
| 淮山药 | 克 | 110千卡 | 56千卡 | ||
| 总量 | 571克 | 川味肉丝热量/卡路里1189千卡 | |||
 热量1189千卡,相当于读书915分钟消耗的热量78 | |||||
1、黑木耳用水泡发
2、将猪瘦肉切丝加酱油、蛋液、淀粉腌渍备用
3、将泡发的木耳洗净、切丝，姜切末，蒜切末，葱切片（用小葱花最好）
4、油锅烧热至五成，放入肉丝炒至肉色变白，捞出沥油
5、锅内留底油烧热后爆香姜末、蒜末
6、倒入辣豆瓣酱，黑木耳、切碎的淮山药，葱和肉丝快炒，加白糖、醋、料酒拌匀即可
猪瘦肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润燥、止消渴、解热毒等功效；可与西瓜、扁豆、卷心菜搭配；与海虾、甘草、杏相克，同食可能会引起不适；
黑木耳的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益气、祛病延年、治便秘等功效；可与芦荟、鲫鱼、猪血搭配；与萝卜、海螺、白萝卜相克，同食可能会引起不适；
淮山药的热量56千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；
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