| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1056千卡 | 264千卡 | ||
| 马铃薯 | 克 | 186千卡 | 62千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 1226克 | 瑞士排骨热量/卡路里1326千卡 | |||
 热量1326千卡,相当于仰卧起坐166分钟消耗的热量480 | |||||
1、制作过程
将马铃薯去皮，切成菱形，用七成热油炸至金黄色捞起待用。
2、将炒锅内油烧成五成热，将威化炸膨化后捞起放在盘里。
3、将排骨斩成段，沾上一层薄干淀粉，下入六成热的花生油锅内炸至金黄色捞出，沥去油。
4、炒锅放油0.5汤匙，烧四成热，放入蒜茸、排骨，烹绍酒，爆透后加入高汤，调入茄汁，精盐、味精、白糖、糖醋汁，加盖到九成熟时，揭盖再加入炸过的马铃薯略焖至熟，加熟花生油0.5汤匙推匀装盘，威化伴边即成。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、生津液、补虚等功效；可与山楂、茄子、蘑菇搭配；与香菜、菊花、甘草相克，同食可能会引起不适；
马铃薯的热量62千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气、宽肠通便、减肥等功效；可与豆角、牛里脊、醋搭配；与香雀、樱桃番茄、西红柿相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗衰老、保护心脏、抗感冒等功效；
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