| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肋排 | 克 | 792千卡 | 264千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 38千卡 | 254千卡 | ||
| 总量 | 315克 | 豉椒排骨热量/卡路里830千卡 | |||
 热量830千卡,相当于写作业461分钟消耗的热量108 | |||||
1、准备好肋排以腌料，将肋排剁成长宽约2cm长的小块
2、加入腌料将小排腌制10min
3、青红尖椒切块，蒜切片，豆豉用清水轻轻过下水
4、热锅，倒入适量油，待油温升至约160度左右放入腌制的排骨转小火浸炸8分钟左右捞出沥干油分备用
5、锅中留少许油，放入豆豉、青红尖椒片、蒜片炒香
6、加入炸好的排骨，然后加入蚝油
7、加入绍兴酒
8、加入100cc水
9、煸炒至排骨均匀地裹上调味料，转小火焖煮5分钟
10、然后转大火加入适量太白粉水勾芡收汁
11、出锅前加入一汤匙香油即可
肋排的热量264千卡（每100克）；具有润肠胃、止消渴、润燥等功效；可与南瓜、冬瓜、蘑菇搭配；与杏仁、田螺、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有宽中除烦、促进吸收、胸闷烦呕等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
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