| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 笋干 | 克 | 454千卡 | 275千卡 | ||
| 咸肉 | 克 | 507千卡 | 390千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 总量 | 400克 | 油焖咸肉笋干热量/卡路里1000千卡 | |||
 热量1000千卡,相当于做头发400分钟消耗的热量150 | |||||
1、笋干清水里泡发,竖向从中间撕开洗净,入沸水锅中稍烫一下,捞出沥干水分
2、烫过的笋干切丁
3、咸肉洗净切丁
4、香菇温水泡发洗净切丁
5、胡萝卜洗净切丁
6、姜剁碎成姜末
7、炒锅烧热放油,放入咸肉翻炒变色出油
8、放姜末,香菇翻炒
9、倒料酒,放入笋干翻炒
10、加水与食材持平,大火烧开,转中小火焖煮20分钟左右
11、留些汤汁,转大火,放入胡萝卜,辣椒油,麻油,少许糖翻炒入味即可
12、下饭菜
笋干的热量275千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
咸肉的热量390千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热毒、生津液、滋阴等功效；可与茄子、丝瓜、大白菜搭配；与田螺、红豆、梨相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、促消化、解毒生津等功效；可与西兰花、狗肉、豆浆搭配；与山楂、白酒、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
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