| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 羊肉 | 克 | 920千卡 | 203千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 青蒜 | 克 | 40千卡 | 34千卡 | ||
| 总量 | 676克 | 胡萝卜羊肉汤热量/卡路里999千卡 | |||

1、羊肉切块。

2、胡萝卜切滚刀块。

3、青蒜切段备用。

4、生姜切片。

5、花椒和辣椒少许。

6、料酒少许。

7、蒜须和蒜白段。

8、羊肉凉水下锅焯水,放入花椒、姜片、料酒、蒜须除膻味。

9、水开后除去浮沫。

10、捞出羊肉待用。

11、热锅热油,放入焯净的羊肉块大火快炒至颜色转白。

12、加开水、姜片、辣椒。大火烧开,改小火,盖盖炖1个半小时。

13、打开盖放入胡萝卜,盐、白胡椒粉调味,大火煮开后小火炖30分钟。

14、放入青蒜叶后即可起锅。
羊肉的热量203千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有益劳损、温补肝肾、益血等功效;可与豆腐、辣椒、海参搭配;与黄豆酱、豆苗、南瓜子相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、消食、润肺祛痰等功效;可与香菜、比目鱼、鲈鱼搭配;与白酒、山楂、冬虫夏草相克,同食可能会引起不适;
青蒜的热量34千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有排毒清肠、保护肝功能、防肿瘤等功效;可与莴笋搭配;
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