| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 糯米粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 517千卡 | 517千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 740克 | 紫薯芝麻汤圆热量/卡路里2553千卡 | |||

1、蒸好紫薯按成泥

2、糯米粉用热水调好和成面团,分出来一些和紫薯泥合在一起(先加入少量水,然后就加入薯泥,再看要不要再加水,这样合得比较好)面团以不粘手为宜。

3、将芝麻炒好,压碎,拌入猪油和白糖。

4、两个面团揉成长圆形,并合到一起。

5、对折几次再揉成长条形。

6、切成等分片状,用手按圆,四周要薄,中间厚。

7、包入黑芝麻馅,用虎口将汤圆收好口,并整型,粘薄面粉,待煮。

8、水煮沸,加入汤圆,改小火煮,再煮沸后加点冷水,再煮大约几分钟煮沸即可。
紫薯的热量74千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有强肾阳、益气力、减肥等功效;可与莲子、猪小排、猪排搭配;与青蟹、玉米、大花蟹 相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有舒筋活血、补虚、补血等功效;可与乌鸡、桂花、鸭肉搭配;与鸡肉、苹果、鸡胸脯肉相克,同食可能会引起不适;
黑芝麻的热量517千卡(每100克);具有提高生育能力、抗衰老、补血明目等功效;可与桑葚、枸杞子、山药搭配;与鸡翅、鸡胸脯肉、鸡胸肉相克,同食可能会引起不适;
猪油的热量886千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素E;不利含量:胆固醇含量过高;具有润燥、补虚、解毒等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有止咳、疗疮去酒毒、保肝解毒等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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