| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 58千卡 | 389千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 49千卡 | 144千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 99克 | 麦穗面包热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡,相当于速度滑冰19分钟消耗的热量900 | |||||
1、面团料
2、馅料与装饰料
3、将面团料除黄油外倒入大碗，
4、搅拌至略光滑，加入黄油
5、继续搅拌至拉膜
6、放入大碗，发酵80分钟，面团长至2倍大
7、排气，滚圆，松弛10分钟
8、杏仁粉放入烤箱，中层，上下火120度，烤10分钟左右，取出晾凉
9、加入细砂糖
10、拌匀备用
11、面团擀成长约35厘米的椭圆形，翻面后刷一层蛋液，均匀地铺上內馅，轻轻压平
12、卷成长条
13、收口向下摆入烤盘，用剪刀成30度角，在表面剪出若干个刀口
14、将面团一左一右，拉成麦穗状，最后发酵30分钟
15、面团长大，表面刷蛋液
16、放入烤箱，中层，上火200度，下火160度，烤15分钟左右
17、表面金黄出炉
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有血虚津枯、咳嗽气喘、降血糖等功效；可与牛奶、西洋菜、白果搭配；与猪肉、猪里脊肉、猪蹄相克，同食可能会引起不适；
蛋液的热量144千卡（每100克）；具有清热解毒、治喉痛、增强皮肤润滑等功效；可与青椒、百合、苋菜搭配；与糖精、雪莲果、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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