| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 内酯豆腐 | 克 | 121千卡 | 49千卡 | ||
| 紫菜 | 克 | 8千卡 | 35千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 340克 | 紫菜豆腐脑热量/卡路里228千卡 | |||

1、原料如图;

2、紫菜加入500克水烧开;

3、香菜切末;鸡蛋加入少量温水打散;

4、开水中先加入鸡蛋成蛋花后;

5、加入所有调料,水淀粉勾芡后撒入香菜末成卤;

6、将内酯豆腐分装到碗里;

7、浇上做好的卤汁即成;
内酯豆腐的热量49千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有清洁肠胃、健脾利湿、益中气等功效;可与草莓、鳝鱼、鲑鱼搭配;与羊肝、蜂蜜、竹笋相克,同食可能会引起不适;
紫菜的热量35千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有清热利水、促进生长发育、预防甲状腺肿大等功效;可与决明子、青萝卜、墨鱼搭配;与柿子、花菜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、美容护肤、增强皮肤润滑等功效;可与百合、香椿、茼蒿搭配;与菠萝、糖精、豆奶相克,同食可能会引起不适;
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