可可戚风的热量和减肥功效

1、蛋黄蛋白分离，蛋白中分三次加入白糖，打至硬性发泡，即提起打蛋器可拉出直立尖角，且不消失

2、蛋黄加入白糖，打至颜色变浅，加入牛奶和色拉油，搅拌均匀

3、筛入可可粉

4、要加入三分之一的蛋白，用切拌的方法搅拌均匀（切记不可用旋转的方法搅拌，做戚风最重要的一步，否则蛋白消泡，注定失败）

5、加入剩余蛋白，同上切拌均匀

6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热170度，烤40分钟，看上色情况加盖锡箔纸，通常15分钟上色，我烤的原味戚风18分钟上色加盖了锡纸

7、出炉后倒扣在晾网上，脱模即可！