| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 120千卡 | 400千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 214千卡 | 389千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 285克 | 红茶手指饼干热量/卡路里753千卡 | |||
 热量753千卡,相当于铺床376分钟消耗的热量120 | |||||
1、蛋黄加入细砂糖，搅打成略微泛白
2、加入香草精，搅拌均匀备用
3、蛋清和细砂糖打发成硬性发泡状态
4、取适量蛋清霜与2中材料混合，再将剩余蛋清霜混合，搅拌呈黄白色交叉的大理石纹路
5、将混合过筛的低筋面粉 红茶茶叶洒在表面，轻轻翻拌至看不见粉粒，装入裱花袋中，挤出面糊
6、在面糊表面，轻筛一层薄薄的糖粉
7、红茶茶叶搓揉洒在糖粉上
8、糖粉溶化后，再次撒上厚厚的糖粉
9、预热190°烤箱中，烘烤15分钟左右，后期一定要细心观察上色，烤好后的饼干，连同烘焙纸取出，在冷却架上放凉，完全冷却后再取下。
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、清热解毒、养血发胎等功效；可与菠菜、生菜、香椿搭配；与豆浆、茶叶、味精相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、保护胃肠、润肺生津等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有止血、延缓衰老、去黑头等功效；可与西红柿、青椒、桂圆肉搭配；与鹅、地瓜、柿子相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、消毒、杀菌等功效；
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