| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油菜 | 克 | 39千卡 | 18千卡 | ||
| 粉丝 | 克 | 324千卡 | 338千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 70千卡 | 153千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 427克 | 香煎素馅云吞热量/卡路里532千卡 | |||
 热量532千卡,相当于侧泳66分钟消耗的热量480 | |||||
1、食材。
2、油菜洗净用沸水焯一下捞出。
3、粉丝焯一下捞出
4、焯熟的粉丝放在案板上剁碎。
5、焯过水的油菜剁碎，并挤去水分。
6、炒锅放油，打入鸡蛋炒散。
7、虾皮放入锅中小火炸透。
8、粉丝、油菜、鸡蛋、虾皮一起放入大碗中，加入葱末、食盐、味精。
9、加入生抽少许、食用油、香油。
10、加入所有调料后拌匀。
11、取一张云吞皮放上适量拌好的馅料包成云吞（按自己的习惯包法）
12、所有依次包好
13、煎锅刷上一层底油，包好的云吞依次码好。
14、用一勺醋小半碗清水调一碗汁，底边稍稍有硬嘎的时倒入调好的碗汁。
15、倒入碗汁快速盖上盖子，中小火焖煎。
16、大约三五分钟后，揭开盖子水份已经完全没有了，撒上一些葱末，再稍稍煎一会即可。
17、直接抱着锅吃啦！
油菜的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有利尿、延缓衰老、清热解毒等功效；可与仔鸡、猪肝、北极虾搭配；与南瓜、山药、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
粉丝的热量338千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有暖胃、益气、聪耳等功效；可与菠菜搭配；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、养血发胎、增强皮肤润滑等功效；可与韭菜、银鱼、北极虾搭配；与柿子、菠萝、地瓜相克，同食可能会引起不适；
虾皮的热量153千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有保护心血管、降血压、预防高血压等功效；可与白菜、南瓜、豆腐搭配；与韭菜、橄榄、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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