| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蕨菜 | 克 | 74千卡 | 21千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 593千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 500克 | 猪肉炒蕨菜热量/卡路里667千卡 | |||
 热量667千卡,相当于打磨地板148分钟消耗的热量270 | |||||
1、猪肉切片。
2、蕨菜用手掰断、蒜苗辣椒切段。
3、锅内不用加油，先把蕨菜炒干。
4、加半碗水、加盐煮几分钟。（这样蕨菜比较入味）
5、将水分炒干。
6、将炒好的蕨菜盛出。
7、另起锅。热锅放油，将辣椒爆香。
8、加入猪肉翻炒，加盐、糯米酒。
9、猪肉炒至两面焦黄。
10、加入炒干的蕨菜翻炒。
11、加一点水，酱油焖两分钟。
12、稍稍收汁，加入蒜苗翻炒几下即可。
蕨菜的热量21千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有杀菌清炎、强健机体、清热解毒等功效；可与银鱼、豆腐干、猪肉搭配；与大米、花生、豌豆相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴、补虚、润肠胃等功效；可与鸡蛋、韭菜、枇杷搭配；与基围虾、甘草、牛里脊相克，同食可能会引起不适；
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