| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 总量 | 355克 | 卤肉饭热量/卡路里1803千卡 | |||
 热量1803千卡,相当于打扫474分钟消耗的热量228 | |||||
1、五花肉切大块入水加葱姜焯熟，捞出晾凉切成小丁。香菇切丁。
2、红葱头切片撒少许干淀粉抖散入锅炸成红葱酥。
3、锅中留底油倒入肉丁煸出肥油，加入葱段姜片、八角、香叶、冰糖、香菇丁、红葱酥、红烧酱油、胡椒粉、五香粉。炒香后倒入适量温水大火烧开转小火，慢炖2小时。如果嫌时间就最少缩至1小时。
4、待汤汁收浓依照个人口味加入适量盐。卤蛋油菜切开。把肉汁倒在米饭边上然后摆上卤蛋和油菜就大功告成啦！
5、开吃吧^_^
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有利二便、润燥、补充蛋白质等功效；可与紫菜、萝卜、白菜搭配；与百合、鲫鱼、田螺相克，同食可能会引起不适；
卤蛋的热量140千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有增强记忆、健脑益智、防止记忆力衰退等功效；
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